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片式换热器具有许多优点，远非其他换热器所能比拟，主要优点有：

1、 操作灵活： 当生产上要求改变工艺条件或生产能力时，可任意增加或减少板片数目，以满足生产工艺的要求。另外在同一台设备上还可任意分段成为预热、加热、冷却和热量回收等的组合。

2、 适于热敏产品： 热敏食品以快速薄层通过时，不至于有过热现象。

3、卫生条件可靠： 由于密封结构保证两流体不相混合，同时拆卸装配简单易行，且又便于清洗，故可保证良好的食品卫生条件。

换热设备如何进行污垢控制

1、在设计换热设备时，采用了过余的换热面积，在运行时，为满足工艺需要，需调节流速和温度，从而与设计条件不同，然而应通过旁路系统尽量维持设计条件以延长运行时间，推迟污垢的发生。

2、在换热设备运行时，进口物料条件可能变化，因此要定期测试流体中结垢物质的含量、颗粒大小和液体的pH值。

板式换热器出现异常情况的原因分析。

　　一、换热异常

　　1.冷侧流量小等；

　　2.冷侧出口温度过低，主要原因是热侧流量小或温度低于设计值，板片堵塞等。

　　二、泄漏

　　1.停机泄漏 主要原因是换热器频繁的启停，***正常的工作状况及可；

　　2.内漏 主要原因是密封垫损坏，以及板片腐蚀穿孔；

　　3.外漏 主要原因是密封垫错位、挤出、损坏，板片腐蚀、变形，未压紧到规定的夹紧尺寸；

　　4.盲板与夹紧板之间泄漏 主要原因是盲板被硬物击穿。

　　三、压降异常

　　压力降大于设计值

　　1.实际流量大于设计值；

　　2.板间堵塞；

　　3.板片入口堵塞。